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Queijo derretido é realmente menos saudável que queijo "normal"? Essa é a diferença

Queijo derretido é realmente menos saudável que queijo "normal"? Essa é a diferença

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Um sanduíche de queijo grelhado é realmente prejudicial à saúde? Fonte da foto: Pexels

Um sanduíche de queijo grelhado é uma opção fácil e ótima para o almoço. O queijo derretido dá ao sanduíche um pouco mais de sabor e profundidade. No entanto, sanduíches tostados são frequentemente vistos como menos saudáveis ​​do que um simples sanduíche de queijo. Muitas vezes é dito que o queijo derretido é mais gordo do que o queijo comum — mas isso é realmente verdade ou é um mito?

O que chama a atenção é que um sanduíche tostado rapidamente assume uma aparência mais "fast food" devido ao queijo derretido . No entanto, você não precisa se preocupar com isso imediatamente; não é tão prejudicial quanto parece.

Vamos direto ao ponto: um sanduíche de queijo grelhado é simplesmente "seguro". Um equívoco comum sobre queijo derretido é que ele é mais gorduroso que o queijo comum. Essa impressão geralmente é criada porque a gordura fica visível quando aquecida, por exemplo, em uma sanduicheira ou no micro-ondas. O queijo pode parecer mais gordo, mas isso não significa que ele realmente contenha mais gordura ou que seja menos saudável.

O que acontece é que a gordura se separa do queijo à medida que ele derrete, ficando mais visível. Mas isso não altera o valor nutricional. Um sanduíche quente e tostado, como um croque monsieur, não é menos saudável do que um sanduíche normal com presunto e queijo e não contém mais calorias. Portanto, os amantes de queijo derretido não precisam se preocupar.

De acordo com o Nutrition Center, um sanduíche feito com dois sanduíches brancos com margarina e coberto com duas fatias de queijo 48+ e uma fatia de presunto fornecerá aproximadamente 459 quilocalorias e 13,6 gramas de gordura saturada. Isso é comparável a um sanduíche normal com queijo e presunto. O que muitas vezes torna um sanduíche menos saudável são os molhos que o acompanham, como maionese ou ketchup. Elas fornecem calorias extras rapidamente.

Embora um sanduíche de queijo e um sanduíche de queijo grelhado não sejam tão diferentes em princípio, muitas pessoas acham que são. A nutricionista Desiré van der Kruk também explica que o valor nutricional do queijo derretido não difere do queijo normal. “Muitos dos meus clientes costumam pensar que um sanduíche de queijo grelhado é menos saudável do que um sanduíche normal, mas se você usar o mesmo queijo e o mesmo pão e não passar manteiga, nada muda.”

Um comentário que a nutricionista faz é que geralmente os queijos mais gordurosos derretem mais facilmente. “Por exemplo, um queijo integral derrete mais facilmente do que um queijo com mais de 20% de gordura.” Portanto, não faz diferença se você come o queijo quente ou frio em termos de quão saudável ou não ele é. A escolha do queijo pode influenciar o valor nutricional.

O que é impressionante sobre o queijo derretido – e também, por exemplo, o chocolate derretido – é que ele geralmente mantém você satisfeito por mais tempo. Isso não tem necessariamente a ver com o valor nutricional, mas com a experiência de comer em si. Como a comida quente libera mais aroma e sabor, você come mais devagar e conscientemente, de acordo com Guido Camps, pesquisador de nutrição da Universidade de Wageningen.

Isso, por sua vez, garante que você se sinta satisfeito mais rapidamente. Isso pode fazer com que o queijo derretido ou o chocolate pareçam mais ricos do que realmente são. Mas você também pode obter o mesmo efeito com um sanduíche frio de queijo, desde que você coma com atenção e coma com calma. Comer devagar ajuda seu corpo a indicar melhor quando você já comeu o suficiente.

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